项目名称：海军鱼粉
根据2017年中国烹饪协会的分析报告，店面的挣钱模式在改变，线上高流成本为线下实体经济带来深度的回暖效应，餐饮行业的消费升级已进入丰利时代。将彭海军鱼粉店打造为体验式空间及标准化服务的市场定位。预计在3—5年后这形态的餐饮市场占有率达到60%以上，从而成为最大的赢家！
在综合高端商场、中高端楼盘、小区地铺、CBD金融商圈周边街铺设定中高端商务白领、大学生消费群体、健康饮食人群等作为消费人群，推出CCTV推荐的传承中国美食文化的 ——彭海军鱼粉。它围绕鱼与湘，打造出新鲜、健康、营养的轻奢简餐，以食匠之心，传承鱼米湘情。以古朴而时尚的消费场地、半自动化的服务、开放式的厨房展现出湘村文化。
店面第一眼展示出有山有水的鱼米之乡，做到寓自然于一体，从审美到选材采用湘文化的建筑元素，从形式到风格展现出神秘与浪漫、怡情闲适的双重审美取向。神性与乡土世俗的题材共存，古拙、粗犷又不失写意的空间让你感受湘情无处不在。
湖南水乡河湖交错、水网纵横、小桥流水、古镇小城、田园村舍、如诗如画，可知当地靠水吃鱼的文化底蕴深厚。这些文化都展现在店里：石台一条流水潺潺的流到石磨，代表纯手工石磨米浆做的米粉，匠心制作；采用瓦片堆叠出不同的形状，例如堆叠成鱼鳞状，鱼的形状、屋檐等，体现出当地的建筑与饮食文化。一些竹篮、麻绳瓦缸、坛子等渔家用品作为装饰点缀。
