亚洲人十分讲究吃的学问，如何吃的自然、吃的健康，更是现今主要的饮食观念。 从食材的挑选、清洗、製作到呈现在顾客面前，强调的是自然与健康这两个最重要的价值。亚洲人历来讲究吃得自然、吃出健康，更是现今重要的饮食观念，香港香港新生活饮茶团队创立自己品牌的精神正在于此，严选食材，新鲜直送，挑选、清洗、制作直接呈现在顾客面前，以即食的方式传递出自然与健康的价值观。入口主题墙上的笼屉与LOGO组成的主视觉，花砖复古有种老港情怀，反衬出主形象的时尚现代。
屋顶吊挂麦秸装饰球如同风滚草聚散得当。进入营业区，屋顶和地面以极简方式呈现，退为背景，素水泥平滑无缝，六角砖以组团形式嵌入其中，活泼清新，这一切手法都为衬托空间造型做好准备。在空旷的大空间中，围合尤为重要，通过元素的介入，分隔出用于取餐的公共领域，取餐完毕后顾客回到私密领域的座位用餐，动静分离降低彼此的干扰。类似蚁窝的概念，出外觅食与归巢，在行为上有一种“巢”的安定感。灵感的火花需要精密的计算才能实现，设计师以一种特殊的曲面木格栅系统置入这个空间，经过数位与结构精密的计算，产生出一种仿自然的韵律与美感。
格栅造型产生的交错出空隙与穿插，如同迷宫的围隔，也许不经意间，远处就能碰到熟悉的人。在空间游走，没有任何一个视角是重复的、固定的，取而代之的是一种流动与探索的空间经验。出于对味觉敏锐和精确的极致要求，前台区的设计如同化学试验，玻璃烧瓶组成装置艺术的阵仗。冰镇冷泡茶，保持着最初的味道，喝一口如饮甘泉，直沁心脾。服务区域的造型被设计师限制得贴切，造型简单，素水泥的朴素饰面，如同从地面上长出般自然而然。在香港香港餐厅，以点、线元素群聚的方式再现鸟巢、麦浪、鱼群，反映着当代设计家对于餐饮空间的重新理解：趣味性、去中心化、打破藩篱以意向的方式，再造现实。
香港在自然餐厅室内实景图
香港在自然餐厅室内实景图
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