提及咖啡馆营销策划，跳脱情怀，以生意经营的角度来说，想做一间盈利的咖啡店并不是一件简单的事情，相信从事过或者正在经营着一家咖啡店的人都会有这样的体会。
也许下面这些建议可以帮助到你打开新局面，或者，能帮助你摆正一些大是大非的心态，先知后行，开店尤甚。
1.坚持高质量的出品
始终如一坚持高质量的出品并没有说说那么简单。
很多情况下，我们会认为一些饮品做到70%的完美就足够了，但对于咖啡特别是Espresso来说，是需要做到100%完美的那一个。
特别是你的店面并非处在一个绝佳的地段，而周围的目标顾客将会有十几间咖啡店可以挑选。不要听那些“喝咖啡就是喝装修”的流言，对于长久经营来说，你的产品如果不好看、不好喝、不耐喝，为什么确定客人不会流向更优秀的店面呢？
咖啡店对于设备、咖啡豆、原辅材料、咖啡师精进的要求，永远是一直要保持警惕的大事。
2.咖啡馆营销策划，合适的动线与布局
要确保吧台的设计和布局，让咖啡师在工作时的移动动线保持流畅，不会和其他人在工作的时候有所妨碍。至少要确保咖啡师在工作时能够便捷的接触到平常使用到的物料和用具。
不仅客人，你的工作伙伴也会疲劳、也会有状态不佳的情况，用尽可能贴心的吧台设计创造良好的工作环境。要知道，一句状态不佳的言语很可能就损失掉一桌客人。
3.推广多元化销售
仅靠单一的商品进行销售，咖啡馆几乎不可能赚够支付成本的费用。咖啡应该是顾客慕名而来的驱动力，但还需要多元化产品提供给顾客更多选择。
普遍来说，咖啡占每周销售额的40-50%是一个不错的状态。所以请确保传统与咖啡搭配食物的销售额达到和咖啡品类基本平齐的水准。
不要轻易看不起提供面包、糕点、酒精饮品、冷餐或者热餐的咖啡店，他们一样对咖啡品质抱有要求，合适的混搭不仅可以救营业额于水火，还可能成为风格定调，那些热卖的非咖啡类产品会给消费者深刻的印象。
4.限制产品数量
多元化销售不代表大而全，而是要根据市场做出有特色的取舍选择。咖啡馆营销策划
很多人会忽略，顾客到你的店里有时很匆忙、有时很口渴、有时是初次约会，或是重要会谈。太多的产品选择反而会让顾客烦躁不安。
产品越多，就会产生越多的管理成本——物料的管理、货源渠道的管理、顾客体验的管理。你可以选择主做几个品类，大品类下的具体产品选择要谨慎兼顾管理成本。
